尝

Hatay（哈泰）承载了世界上23种文明中的13种文明，Turks（土耳其人）、Arabs（阿拉伯人）、Armenians（亚美尼亚人）、Circassians（切尔克斯人）、Christians（基督徒）、Muslims（穆斯林）和 Jews（犹太人）在这里共同生活了几个世纪，各种文化在这里碰撞，文明在这里诞生。这种文化的丰富性反映在其菜肴上。Hatay（哈泰）美食是一种典型的Mediterranean Cuisine（地中海美食），由新鲜蔬菜、橄榄油、豆类和谷物制作而成。

Hatay（哈泰）地区种植的谷物、豆类、蔬菜、水果、当地草药和香料构成了650多道Hatay（哈泰）美食的独特菜肴。2017年，凭借其丰富性，Hatay（哈泰）被宣布为UNESCO Creative Cities Network（联合国教科文组织创意城市网络）范围内的Gastronomy City（美食城）。

Hatay（哈泰）奶酪和盐渍酸奶

Hatay（哈泰）独特的早餐项目之一是Hatay（哈泰）特有的各种奶酪。有当地的农家干酪，如Hatay（哈泰）Tulum çökeleği和Antakya zahter li Carra Çökeleği奶酪。Sürk奶酪是一种用大量新鲜草药和香料揉成的农家干酪，在阳光下晒干后，在餐桌上占有一席之地。

咸酸奶是Hatay（哈泰）的另一种独特风味。咸酸奶用于做饭、煲汤和制作糕点，它的酸味和浓郁的味道为Antakya（地区）的每一餐增添了风味。咸酸奶也是早餐中不可缺少的，您可以将它与橄榄油和辣椒混合后抹面包片吃。

Hatay（哈泰）地区特有的其他奶酪：

• Antakya（地区） Yayladağ taze peyniri奶酪
• İskenderun Künefe（天使的发丝（甜点））Künefe peyniri奶酪
• Hatay（哈泰）Ezme peyniri
• Hatay（哈泰）Yayladağ Keçi peyniri奶酪
• Hatay（哈泰）Sünme peyniri奶酪
• Hatay（哈泰）Sıkma peyniri 奶酪

石榴糖浆

将八到九月从高山地区采集的石榴在柴火上煮沸6小时后可得到这种糖浆。石榴糖浆具有蜂蜜般的浓郁味道，是Hatay（哈泰）不可或缺的美食。

Haytalı (甜点)

关于Hatay（哈泰）美食，您首先会想到Künefe（天使的发丝（甜点）），但Haytalı (甜点)也是必须品尝的甜点之一。这种甜点由布丁、玫瑰水和冰激凌组合而成，其颜色迷人。

Künefe

Künefe（天使的发丝（甜点））是Hatay（哈泰）地区举世闻名的甜点。它的制作方法是将小麦丝与当地无盐的Künefe奶酪放在铜制的sinis（锅）中，在煤火上慢慢煮熟，最后在上面浇上果汁冰糕即可。趁热食用味道最佳。

在Hatay（哈泰）各地都有Künefe，在销售Künefe（天使的发丝（甜点））的商店出售。虽然制作Künefe（天使的发丝（甜点））所用的材料是一样的，但其味道却因主人的不同而不同。您可以品尝一下Antakya（地区）中心和Harbiye（地区）制作的Künefe（天使的发丝（甜点）），看看哪一个更好吃。

在Hatay（哈泰）的Kunefeciler集市上，制作Künefe（天使的发丝（甜点））的必要原料和冷冻的现成Künefe（天使的发丝（甜点））都有出售，可供国内和国际旅行中食用。

Oruk（肉丸）

Oruk（肉丸）是Hatay（哈泰）风格的肉丸子。因其准备工作要求很高，故人们主要在特殊场合和庆祝宗教节日时准备。Oruk（肉丸）在形状上与肉丸子不同，其味道也不同于当地。

zahter（香料）沙拉

在Hatay（哈泰）山区野生的、生长在百里香田里的新鲜zahter（香料）（一种混合的百里香粉）在当地美食中具有重要作用。zahter（香料）沙拉，既可以作为早餐食用，也可作为开胃菜，与欧芹、洋葱、石榴糖浆、橄榄油和各种香料混合。Hatay（哈泰）的每位游客一定要品尝一番。

烤串

尽管提到烤肉串时，它不是我们最先想到的城市之一，但Hatay（哈泰）的Tepsi烤串、Belen Tava 和 Kağıt烤串您必须品尝一下。

胡椒面包

用香料、胡椒、番茄酱和洋葱配制的特殊酱料烘烤而成的胡椒面包几乎是Hatay（哈泰）地区每家每户早餐桌上的补充食品。

将由辣椒酱和辛辣的松软干酪制成Katıklı ekmek的夹到松软的面包面团中。您可以在一天中的任何时候趁热直接食用。